Altri tempi
Locanda e pizzeria di Bari
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- Gli ingredienti e le istruzioni per preparare un piatto barese
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Altri tempi, via Abate Gimma 184, 70123 Bari - Telefono: 080 5213475
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Una ricetta dello Chef
Millefoglie croccante di salmone e sesamo
Ingredienti per 4 persone:
- 200 gr di pasta fillo
- 100 gr di miele
- 200 gr di sesamo
- 300 gr di salmone affumicato
- 50 gr di aneto fresco
- 50 gr di misticanza
Procedimento:
Spennellare la pasta fillo (pasta sfoglia preparata in sottilissimi fogli separati) con del miele appena scaldato e del sesamo; quindi cuocere per due o tre minuti i fogli della pasta nel forno preriscaldato a 180°. Appena cotti, disporre in maniera alternata la pasta fillo croccante con fettine di salmone. Finire il piatto con un po’ di misticanza (misto di varie verdure domestiche e selvatiche crude) condita con olio d’oliva, sale e pepe.
Lo Chef
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